DAMWILD FLEISCH
1. FILET
2. RÜCKEN
Der Rücken wird gerne für Steaks, Medaillons, Koteletts, Karrees und als Braten verwendet.
3. HALS
Der Hals schmeckt als Braten und Gulasch.
4. SCHLEGEL
Der Schlegel eignet sich für Braten, Rouladen, Kurzbratstücke, Geschnetzeltes und Steaks.
5. WAND | BAUCH
Die Wand ist beliebt für Hack, Rollbraten und Suppen.
6. SCHULTER
Die Schulter eignet sich im ganzen als Braten oder
klein geschnitten als Gulasch oder Geschnetzeltes.
HALBE UND GANZE SCHLACHTKÖRPER
Können Sie sich nicht für einen Teil des Wildes entscheiden oder wollen von allem etwas?
Wir bieten Ihnen auch halbe bzw. ganze Schlachtkörper an. Auf Wunsch werden diese auch für Sie zerlegt.